君たち希少価値の短角牛だったんだ！

「外山節」で有名な外山はそばと蕨と短角牛が特産です。
岩手の短角牛は和牛全体の1パーセントにも満たない希少な
肉用種でその半分が岩手県産だそうです。
低脂肪、高たんぱく、グルタミン酸のうまみ成分の赤身肉が
特徴なヘルシーな為、国内外で高値で取引されているらしい・・
しかし、私はあまり牛肉を食さないためにわかりませんでした。
いつも写真の被写体になってもらっている赤べこ達がそんな
凄い牛さんたちだったとは・・

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