岩手の白菜は雪の中で甘くなる

寒さとは不思議な物で
冬の寒さの中で甘みを出します。
切り干し大根や凍み豆腐、干し柿
なども寒冷な気候が作り出す先人の
知恵。雪の多い地方は雪や寒さを
上手に生活に活かしています。